BreakingTheWalls / Getty Images
- Razem: 105 minut
- Przygotowanie: 105 minut
- Gotuj: 0 minut
- Wydajność: od 4 do 6 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 118 | Kalorie |
| 1g | Tłuszcz |
| 5g | Węglowodany |
| 17g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 4 do 6 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 118 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz ogółem 1 g | 2% |
| Tłuszcz nasycony 0g | 1% |
| Cholesterol 54 mg | 18% |
| Sód 297 mg | 13% |
| Węglowodany ogółem 5g | 2% |
| Błonnik Dietetyczny 1g | 3% |
| Białko 17g | |
| Wapń 91 mg | 7% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Marynowana ośmiornica jest gotowana w całym regionie Morza Śródziemnego. Ten marynowany przepis na ośmiornicę to klasyczny sposób na przygotowanie autentycznego greckiego meze, włoskiego antipasto lub hiszpańskiego tapas. Najlepiej zrobić to z gotowaną ośmiornicą. W przeciwnym razie gotowy produkt będzie bardzo, bardzo gryzący.
Ośmiornice nie muszą być niemowlętami, chociaż dzieci są bardziej delikatne. Po ugotowaniu ośmiornicy wystarczy, że położysz je w słoiku konserwowym wielkości ćwiartki, aby odpocząć podczas przygotowywania solanki.
Składniki
- 1 tuzin gotowanych ośmiornic
- 6 liści laurowych
- 1 suszona lub świeża ostra papryczka chili
- 1 tuzin popękanych czarnych pieprzu
- 1 łyżka suszonego oregano
- 1 łyżka nasion kolendry
- 2 szklanki octu z czerwonego wina
- 1 czysty słoik do konserw o wielkości ćwiartki z pokrywką
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Na suchej patelni smażyć kolendrę, suszone chili i czarny pieprz na średnim ogniu, aż wszystko będzie pachnące. (Nie rób tego ze świeżym chili, jeśli jedziesz tą drogą.)
Przenieś wszystkie przyprawy, w tym oregano, liście laurowe i świeże chili, jeśli używasz, do garnka wystarczająco dużego, aby pomieścić ocet. Zalej ocet przyprawami i zagotuj.
Gdy ocet się zagotuje, wyłącz ciepło i przykryj. Niech strome, aż do temperatury pokojowej, około godziny. Następnie wlej go na ośmiornicę do słoika. Upewnij się, że obejmuje je wszystkie; jeśli potrzebujesz więcej, użyj świeżego octu z czerwonego wina.
Uzupełnij wszystko oliwą z oliwek. Nie pozwól, aby jakakolwiek część ośmiornicy przebiła się przez górną część oleju, w przeciwnym razie gnije. Przechowuj w lodówce do 3 miesięcy.
Cieszyć się!
Porady
- Poczekaj co najmniej tydzień, zanim jesz. Są fantastyczne z chrupiącym chlebem i mocnym alkoholem lub piwem, szczególnie w upalny dzień. W przypadku dodatków alkoholowych spróbuj ouzo, greckiego likieru o smaku anyżu lub włoskiej limoncello na lodzie.
Tagi przepisu:
- Ośmiornica
- przystawka
- grecki
- rodzinny obiad
