Sabrina S. Baksh
- Razem: 35 minut
- Przygotowanie: 25 minut
- Gotuj: 10 minut
- Wydajność: służy: 5-6
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 217 | Kalorie |
| 9g | Tłuszcz |
| 29g | Węglowodany |
| 8g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: serwuje: 5-6 | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 217 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz ogółem 9g | 12% |
| Tłuszcz nasycony 2g | 8% |
| Cholesterol 69 mg | 23% |
| Sód 524 mg | 23% |
| Węglowodany ogółem 29g | 10% |
| Błonnik Dietetyczny 8g | 28% |
| Białko 8g | |
| Wapń 148 mg | 11% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Grillowane warzywa są zawsze ulubionym, ale wiosenne warzywa naprawdę rozpoczynają sezon grillowania i grillowania. Te delikatne i pyszne warzywa szybko marynuje się w mieszance octu z czerwonego wina i szybko gotuje na grillu. To danie jest idealnym dodatkiem, ale wystarczająco aromatycznym dla wegetarian lub wegan w grupie.
Składniki
- 1 pakiet szparagów (około 1 1/2 funta / 680 gramów)
- 2 całe karczochy
- 2 duże cukinie
- 1 pakiet małych tęczowych marchewek (łącznie 6–7)
- 4 do 6 dużych wiosennych cebuli
- 1 cytryna (pokrojona na pół z usuniętymi nasionami)
- Do marynaty:
- 1/4 szklanki / 60 ml octu z czerwonego wina
- 3 łyżki / 45 mililitrów oliwy z oliwek
- 1 ząbek czosnku (mielony)
- 1 łyżeczka / 5 mililitrów soli
- 1 łyżeczka / 5 mililitrów suszonego oregano
- 1/2 łyżeczki / 2 1/2 mililitrów czarnego pieprzu
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Odetnij spodki szparagi, aby miały około 4 1/2 do 5 cali długości.
Umyć w zimnej wodzie, osuszyć ręcznikami papierowymi i odłożyć na bok.
Odetnij wszystkie marchewki i łodygi i dokładnie umyj. Osusz i odłóż na bok.
Umyj cebulę wiosenną, osusz patyczkami, przytnij wierzchołki około 1/4 cala i odetnij około 1/2 cala od dołu (zielone części).
Zrób to samo z cukinią, z wyjątkiem pokrojonych w ukośne paski (około 3 do 3 1/2 cala długości i 1/2 cala grubości).
Umieść wszystkie warzywa w zamykanej plastikowej torbie.
Połącz składniki marynowane w małej misce. Ubij, aby połączyć i posmakuj zawartości soli. Dostosuj do swoich preferencji.
Usuń 1 1/2 łyżki marynaty i włóż do innej miski. Zostanie to wykorzystane do karczocha.
Dodaj pozostałą marynatę do warzyw w torbie. Uszczelnij i ostrożnie przesuwaj warzywa, aby równomiernie posmarować marynatą. Umieścić w lodówce na 20–30 minut.
Podczas gdy warzywa marynują. Zagotuj od 4 do 5 szklanek wody w średnim garnku.
Odetnij spiczaste wierzchołki karczochów i wszelkie spiczaste liście na obwodzie.
Przetnij na pół i za pomocą małej łyżki, ostrożnie zeskrob wszelkie rozmyte kawałki wnętrza karczocha.
Gdy woda się zagotuje, włóż karczochy do garnka. Gotować tylko przez 5 minut.
Niezwłocznie wyjmij i umieść na czystym ręczniku do naczyń lub kilku warstwach ręczników papierowych.
Za pomocą szczypiec ostrożnie obróć je, aby usunąć nadmiar wody uwięzionej między warstwami. Niech ostygnie przez 10 minut.
Jeśli używane marchewki są duże, należy zastosować tę samą metodę gotowania na parze. Niech ostygną i posmarują marynatą. Dostosuj się do tego, rezerwując więcej marynaty.
Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury.
Gdy grill osiągnie właściwą temperaturę gotowania, posmaruj ruszty grilla za pomocą dużej szczypiec, złożonych ręczników papierowych i oleju. Zanurz ręcznik papierowy w oleju i przetrzyj kilka razy kratki grillowe, aby utworzyć nieprzywierającą powierzchnię do gotowania.
Posmaruj zarezerwowaną marynatę krojoną stroną karczocha i umieść je na grillowanej stronie w dół. Dodaj pozostałe warzywa do grilla i gotuj w sumie od 8 do 10 minut, ostrożnie obracając jeden do dwóch razy podczas procesu gotowania.
Po ugotowaniu warzywa powinny być delikatne, ale niezbyt papkowate. Umieścić na talerzu, skropić świeżym sokiem z cytryny i natychmiast podać.
Tagi przepisu:
- grilowane warzywa
- wiosenne warzywa
- przystawka
- amerykański
