Cladia Totir / Getty Images
- Razem: 65 minut
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotuj: 45 minut
- Wydajność: 8 misek (8 porcji)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 759 | Kalorie |
| 14g | Tłuszcz |
| 117g | Węglowodany |
| 45g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 8 misek (8 porcji) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 759 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 14g | 18% |
| Tłuszcz nasycony 4g | 20% |
| Cholesterol 22 mg | 7% |
| 552 mg sodu | 24% |
| Węglowodany ogółem 117g | 43% |
| Błonnik Dietetyczny 33g | 120% |
| Białko 45g | |
| Wapń 336 mg | 26% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Ta zupa fasolowa jest łatwa do rzucenia razem z kilkoma rodzajami puszki fasoli, kiełbasą i podstawowymi przyprawami. To doskonała zupa na śnieżny dzień i jest wszechstronna.
Nie musisz przestrzegać przepisu; używaj różnych rodzajów fasoli lub zmieniaj warzywa i przyprawy. Czarna fasola lub fasola pinto są również dobrym wyborem do zupy. Ciecierzyca to doskonały wybór dla dodatkowej tekstury. Dodaj szklankę świeżego lub mrożonego posiekanego jarmużu, szpinaku, escarole lub szwajcarskiego chard, aby uzyskać dodatkowy kolor i składniki odżywcze. Lub dodaj 1/2 szklanki do 1 szklanki pokrojonych w kostkę ziemniaków lub rutabagi wraz z marchewką. Jeśli lubisz smak pomidorów w swoich zupach, dodaj małą puszkę sosu pomidorowego lub puszkę pokrojonych w kostkę pomidorów o pojemności 14, 5 uncji.
Podawaj tę pyszną zupę fasolową z gorącym chlebem kukurydzianym na obfity rodzinny posiłek.
Składniki
- 1 średnia cebula
- 2 marchewki (małe)
- 1 czerwona papryka (lub żółta, pomarańczowa lub zielona)
- 2 łyżki oliwy z oliwek (lub częściowego masła)
- 1/2 szklanki selera naciowego
- 2 ząbki czosnku (mielone)
- 12 uncji wędzonej kiełbasy (np. Kielbasa, andouille lub kiełbasa z kurczaka)
- 1/2 szklanki fasoli lima (mrożone)
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/8 łyżeczki czarnego pieprzu
- 1/2 łyżeczki suszonej bazylii z liści
- 4 szklanki wywaru z kurczaka
- 1 (15 uncji) może wielka fasola północna (osuszona i wypłukana)
- 1 (15 uncji) może granatowa fasola (osuszona i spłukana)
- 1 (15 uncji) może mała czerwona fasola (osuszona i spłukana)
- 1 łyżka świeżej natki pietruszki (posiekanej)
- Opcjonalnie: Przyprawione grzanki
Kroki, aby to zrobić
Obierz cebulę i posiekaj ją grubo.
Marchew obrać i pokroić w kostkę.
Pokrój paprykę na pół wzdłuż; usuń nasiona i żebra. Pokroić w kości 1/4 cala.
Rozgrzej oliwę z oliwek w garnku lub holenderskim piekarniku na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż przez około 3 minuty.
Dodaj marchewkę, paprykę, seler, mielony czosnek i kiełbasę; gotuj jeszcze 2 minuty. Jeśli kiełbasa jest tłusta, odsącz nadmiar tłuszczu.
Dodaj fasolę lima, sól, pieprz, bazylię i bulion z kurczaka. Doprowadzić do wrzenia na średnim i wysokim ogniu; zredukować ciepło do niskiego, przykryć i gotować na wolnym ogniu przez 30 minut.
Dodaj osuszoną i spłukaną fasolę; gotować na wolnym ogniu przez około 10 minut dłużej.
Dodaj posiekaną natkę pietruszki i łyżkę do serwowanych potraw. W razie potrzeby najlepsze porcje z przyprawionymi grzankami.
Podawać z chlebem kukurydzianym lub chrupiącym chlebem drożdżowym lub bułkami.
Wskazówka
- Zupę można również ugotować w garnku. Jeśli chcesz wyjść na chwilę, aby cieszyć się dniem, idź naprzód i połącz smażone warzywa, kiełbasę i pozostałe składniki w powolnej kuchence. Ustaw go na niskim poziomie i gotuj na wolnym ogniu przez około 4 do 6 godzin, aż warzywa będą miękkie. Wrócisz do domu na pocieszającą zupę z gorącą fasolą.
Tagi przepisu:
- Fasola limeńska
- zupa fasolowa z kiełbasą
- przystawka
- południowy
