Prosty kurczak z winogronami i winem marsala

Spruce / Diana Rattray

• Razem: 46 minut
• Przygotowanie: 12 minut
• Gotuj: 34 minuty
• Wydajność: 4 porcje

5 ocen Dodaj komentarz

Wino Marsala smakuje tą prostą patelnią z kurczaka i winogron. Marynowany kurczak jest smażony z szalotką lub zieloną cebulą, a następnie gotowany na wolnym ogniu z winem Marsala. Przekrawane winogrona o połowę są dodawane do kurczaka, aby uzyskać wybuch smaku i koloru owoców.

Podawaj to łatwe danie z gorącym gotowanym ryżem i brokułami, zieloną fasolą lub marchewką.

Składniki

• 4 połówki bezkostnej piersi kurczaka
• 1/3 szklanki wytrawnego wina Marsala
• Koszerna sól i świeżo zmielony pieprz (do smaku)
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
• 1/2 szklanki bulionu drobiowego (o niskiej zawartości sodu)
• 1/2 szklanki bez pestek zielonych winogron (o połowę)
• 1 1/2 łyżeczki skrobi kukurydzianej

Kroki, aby to zrobić

Połówki piersi z kurczaka umieścić w niereaktywnym pojemniku. Dodaj wino Marsala do pojemnika i obróć kurczaka, aby pokrył wszystkie strony. Przykryć i przechowywać w lodówce przez jedną do dwóch godzin.

Usuń kurczaka z marynaty do wina i posyp lekko solą koszerną i pieprzem. Wróć marynatę do lodówki.

Podgrzej masło i oliwę z oliwek na dużej patelni lub patelni na średnim ogniu; dodaj połówki piersi z kurczaka. Gotuj przez około 5 minut lub do zrumienienia. Odwróć kurczaka i dodaj szalotkę do garnka. Kontynuuj gotowanie przez około 5 minut dłużej lub do momentu, aż druga strona się przyrumieni.

Dodaj zarezerwowane wino Marsala i bulion z kurczaka na patelnię z kurczakiem. Doprowadź do wrzenia. Przykryj i gotuj przez 18 do 25 minut lub do momentu, aż kurczak będzie dokładnie ugotowany. Będzie to zależeć w dużej mierze od grubości i wielkości piersi z kurczaka. Bezpieczna minimalna temperatura dla kurczaka wynosi 165 F / 74 C.

Wyjmij kurczaka na półmisek i utrzymuj ciepło.

Połącz 1 1/2 łyżeczki skrobi kukurydzianej z 1 łyżką wody. Dodaj mieszankę skrobi kukurydzianej do soków na patelni i kontynuuj gotowanie na średnim ogniu, aż zgęstnieje. Dodaj połówki winogron i podgrzej. Łyżkę sosu z winogronami na kurczaka.

Podawać z gotowanym gorącym ryżem i warzywnym dodatkiem.

Wskazówka

• Jeśli piersi z kurczaka są dość duże, pokrój je poziomo, aby zrobić dwa cieńsze kotlety. W razie potrzeby skróć czas gotowania.

Tagi przepisu:

• wino
• danie główne
• amerykański
• zimowy

Oceń ten przepis W ogóle mi się nie podoba. To nie jest najgorsze. Jasne, to się uda. Jestem fanem - poleciłbym. Niesamowity! Kocham to! Dziękuję za twoją ocenę!