Szynka Glazurowana. Photolibrary / Georgia Glynn Smith / Getty Images
- Razem: 105 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 90 minut
- Wydajność: 8 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 938 | Kalorie |
| 37g | Tłuszcz |
| 60g | Węglowodany |
| 81g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 8 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 938 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 37g | 47% |
| Tłuszcz nasycony 11g | 53% |
| Cholesterol 295 mg | 98% |
| Sód 5265 mg | 229% |
| Węglowodany ogółem 60g | 22% |
| Błonnik Dietetyczny 3g | 11% |
| Białko 81g | |
| Wapń 117 mg | 9% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Klasyczna polewa musztardowa bourbon podnosi pieczoną szynkę, dodając smaku i pięknej, błyszczącej skórki. Łatwy do zrobienia, po prostu trzeba posmarować szynkę glazurą podczas całego procesu pieczenia.
Wieprzowina czerpie korzyści z nawilżenia i słodkiego smaku płynącego z glazury i stanowi wspaniały element centralny na świątecznym stole lub uroczystej kolacji. Słodki miód, ciemna melasa i Bourbon stanowią słodką i charakterystyczną bazę, którą można uzyskać od musztardy Dijon.
Przepis jest stosunkowo bezproblemowy, więc poza czasami glazurowaniem szynki, możesz wykorzystać czas do pracy na bocznych naczyniach lub ten sam czas piekarnika, aby zrobić zapiekankę ziemniaczaną lub pieczone warzywa.
Składniki
- 1 szklanka miodu
- 1/2 szklanki melasy
- 1/2 szklanki dobrej jakości bourbon Kentucky
- 1/4 szklanki soku pomarańczowego
- 2 łyżki musztardy Dijon
- 1 połowa szynki (około 6 do 8 funtów w pełni ugotowanych)
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Rozgrzej piekarnik do 325 F.
Połącz miód i melasę, podgrzewając je na krótko w kuchence mikrofalowej. Alternatywnie umieść je na patelni nad piecem w średnio niskiej temperaturze. Po połączeniu i rozgrzaniu dodaj burbon, sok pomarańczowy i musztardę. Korzystając z kuchenki, pamiętaj, że alkohol może się zapalić i zapalić. Jeśli tak, wyjmij patelnię z ognia i pozwól jej się wypalić. Dobrze wymieszać i odstawić.
Usuń wszystkie szynki oprócz 1/4 cala tłuszczu. Umieść szynkę na brytfannie i wlej 2/3 glazury na wierzch, upewniając się, że cała szynka jest dobrze pokryta mieszanką.
Piec szynkę przez 90 minut w rozgrzanym piekarniku (około 10 minut na funt).
Od czasu do czasu posmaruj szynkę mieszanką miodu z bourbonem.
Kiedy termometr do mięsa osiągnie minimalną bezpieczną temperaturę do spożycia wieprzowiny wynoszącą 145 F, wyjmij szynkę z piekarnika i pozostaw do odpoczynku.
Przenieść ociekacze do rondla i dodać pozostałą mieszankę miodu. Doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 5 minut. Przepuścić mieszaninę przez sitko i podawać z boku.
Pokrój szynkę i talerz.
Cieszyć się!
Jak smażyć mięso
Smażąc dodajesz wilgoci i smaku swoim mięsom. Idealnie chcesz użyć bastera z indyka lub pędzla do gotowania, aby właściwie rozprowadzić soki na mięsie. Oto najważniejsze rzeczy, które musisz wiedzieć, aby bezpiecznie i odpowiednio posmażyć szynkę:
- Chociaż większość ludzi piecze mięso w piekarniku, nie powinieneś. Z jednej strony, trzymając otwarte drzwi piekarnika, tracisz ciepło i zmieniasz czas gotowania. Z drugiej strony ryzykujesz poparzenie rąk podczas posługiwania się basterem lub szczotką i nie pokryjesz całej powierzchni mięsa, pozostawiając niektóre części bez nadzoru. Wyjmij blachę do pieczenia, zamknij piekarnik, posmaż i włóż z powrotem. Jeśli nie masz bastera lub szczotki z indyka, po prostu użyj dużej łyżki i spróbuj dosięgnąć wszystkich części mięsa, uważając, aby nie rozlać na siebie gorące płyny.
Tagi przepisu:
- szynka
- danie główne
- południowy
- Boże Narodzenie
