Maximilian Stock Ltd. / Getty Images
Drambuie to słodki likier w kolorze złota ze szkocką bazą whisky, akcentowaną smakami szkockiego miodu wrzosowego, ziół i przypraw. Jest produkowany w Szkocji i stał się podstawą w barach na całym świecie.
Popularność Drambuie w dużej mierze wynika z zardzewiałego koktajlu do paznokci, w którym jest połączony ze szkocką. Koktajl z ery Prohibicji oderwał się od oblężonej whisky i pomógł wprowadzić amerykańskich pijących do nowo importowanego likieru. Fakt, że był to ulubiony napój z Rat Pack (Frank Sinatra, Dean Martin, Sammy Davis Jr. itp.), Pomógł napędzić zardzewiały gwóźdź i Drambuie do sławy, którą dziś zachowują.
Drambuie vs. Glayva
Dwa likiery ze Szkocji, zarówno Drambuie, jak i Glayva, mają szkocką podstawę whisky i są słodzone miodem oraz aromatyzowane ziołami i przyprawami. Są porównywalne smakowo, choć zdecydowanie inne. Smak Drambuie jest bardziej skoncentrowany na szkockiej i miodzie, gdzie Glayva jest bardziej miękka w tym profilu, dzięki czemu mandarynka i bukiet ziołowy zajmują centralne miejsce. Pomyśl o tym jak o smaku whisky w porównaniu z likierem ziołowym.
Podstawienia
Nic nie zastąpi charakterystycznego smaku Drambuie. Najbliższymi opcjami są Glayva lub, jeśli można go znaleźć, Lochan Ora Chivasa Regala. Innym dobrym wyborem jest słodzenie szkockiej (lub innej whisky) odrobiną miodu lub Frangelico. W niektórych przepisach Bénédictine może działać, chociaż jest to bardziej botaniczne i nie ma tła whisky. Inne przepisy mogą przydać się w przypadku wysokiej jakości amaretto - zmiana zardzewiałego gwoździa tworzy koktajl chrzestny.
Szybkie fakty
- Składniki: szkocka whisky, wrzosowy miód, zioła, przyprawy Dowód: 80 ABV: 40% Kalorii w kieliszku : 106 Pochodzenie: Szkocja Smak: Szkocka i miód, przyprawione Podawać: Prosto, na skałach, koktajle, strzały
Z czego jest zrobiony Drambuie?
Historia Drambuie sięga około 1745 roku, kiedy książę Karol Edward Stewart (alias Bonnie Prince Charlie) przekazał „tajną” formułę swojego osobistego eliksiru podczas ucieczki ze Szkocji po bitwie o Culloden. Legenda mówi, że odbiorcą był zaufany kapitan Stewart John MacKinnon i że pozostał na wyspie Skye.
Pod koniec XIX wieku Clan MacKinnon przekazał przepis Jamesowi Rossowi, który go ulepszył. Sprzedał zmieniony likier w hotelu Broadford na Skye, który nadal twierdzi, że jest to „miejsce narodzin Drambuie”. Po śmierci Rossa jego wdowa sprzedała przepis innej rodzinie MacKinnon, a pierwsza komercyjna produkcja Drambuie rozpoczęła się w Edynburgu w 1909 roku. Obecnie zakład mieszania znajduje się w pobliżu Glasgow w Szkocji, a Drambuie jest własnością Williama Granta i Sonsa
Śmieszny fakt
Nazwa Drambuie wywodzi się (najprawdopodobniej) ze szkockiego gaelickiego dram buidheach , co oznacza „napój, który spełnia”.
Podobno tylko trzy osoby na świecie znają przepis Drambuie i jedna z nich jest odpowiedzialna za jego mieszanie. Marka nie zdradza też zbyt wiele na temat swojej produkcji. Whisky to mieszanka słodów ze szkockich regionów Speyside i Highland. Następnie jest słodzony szkockim miodem wrzosowym i nasycony ziołami i przyprawami. Drambuie jest pakowany w 40 procentach objętości alkoholu (ABV, dowód 80).
Dokładnie, który lub jak wiele ziół i przypraw smakuje Drambuie, jest kompletną tajemnicą, ale najprawdopodobniej są to goździki i szafran. Próbowano powielić go w domowych przepisach. Chociaż nigdy nie są idealnie dopasowane, wiele osób to korzeń arcydzięgla, koper włoski, rozmaryn i, czasami, skórka cytryny.
Jak smakuje Drambuie?
Drambuie jest zarówno idealnie słodki, jak i zachwycająco złożony. Likier ma wyjątkowo gładki smak, w szczególności z przyprawionym miodem. Znajdziesz nuty anyżu, skórki pomarańczy i dębu. Jest odważny w porównaniu do innych likierów, a element whisky nie jest subtelny.
Rodzaje
Oprócz oryginalnego butelkowania Drambuie wydano również dwa inne wyrażenia. Oba są preferowane do podania czystego lub na lodzie.
- Drambuie 15: To 86-dowodowe wyrażenie wykorzystuje wybór 15-letnich słodów Speyside. To bardziej suchy likier o aksamitnym odczuciu w ustach i ciepłych, miękkich nutach słodowych. Drambuie Royal Legacy 1745: To 92-dowód wyrażenie zostało wydane w 2009 roku z okazji 100-lecia oficjalnej premiery Drambuie. Łączy w sobie wszystkie najlepsze składniki i techniki wyuczone przez lata i jest uważany za najwyższy poziom dla Drambuie. W tym czasie wyprodukowano tylko 2500 butelek, a jego cena odzwierciedla jego rodowód.
Jak pić Drambuie
Podstawa szkockiej sprawia, że Drambuie jest doskonałym napojem. Podawaj prosto, na skałach lub w szklance wypełnionej lodem z dodatkiem sody klubowej, piwa imbirowego lub piwa imbirowego. Czasami zastępuje whisky w szkockiej kawie i sprawia, że jest doskonałym napojem deserowym lub kojącym szlafmycy. Drambuie jest również doskonałym składnikiem koktajlu, przyczyniając się do jego złożonego smaku w wielu przepisach. Często łączy się go z naturalnym towarzyszem, szkocką, choć działa równie dobrze z irlandzką whisky i innymi stylami. Znajdziesz tu również koktajle brandy i tequili.
Przepisy na koktajle
Unikalny smak Drambuie sprawia, że jest to interesujący składnik koktajlu. Nie jest używany tak często, jak inne likiery, ale opiera się na wielu przepisach. Jego związek z zardzewiałym gwoździem jest tak silny, że jeśli zobaczysz jedno z tych słów w nazwie napoju, może to obejmować Drambuie.
Gotowanie z Drambuie
Podobnie jak wiele likierów, Drambuie można włączyć do żywności. Często jest to opcja obok szkockiej bocznej w szkockich deserach, takich jak drobiazgi i pierogi z clootie. Lody, ciasta, budynie, marmolady i owsianka to inne popularne zastosowania. Likier stanowi również ciekawy dodatek do sosu do grillowania, owocowych sosów do ryb oraz pikantnych marynat z kurczaka i czerwonego mięsa.
The Ultimate Guide to Learn Your Likiery
