@steakstones / Instagram
- Razem: 70 minut
- Przygotowanie: 60 minut
- Gotuj: 10 minut
- Wydajność: zmienna
Kamień do grillowania jest popularny na przyjęciach, szczególnie w okresie Bożego Narodzenia i Nowego Roku. Popularne jest także gotowanie na gorącym kamieniu. Łatwy w przygotowaniu dla gości, każdy zamawia swój własny gorący kamień z surowymi składnikami. Goście mogą gotować mniejsze kawałki mięsa lub medaliony. Na tych imprezach często oferowane są różnorodne mięsa, więc małe kawałki pozwalają wszystkim skosztować wszystkiego.
Podgrzany w piekarniku do 500 ° F materiał z kamienia naturalnego (granit, wulkan lub inny) jest następnie podawany na stół, gdzie zachowuje ciepło na tyle długo, aby gotować różne mięsa i warzywa.
Sosy podawane są z mięsem i warzywami wraz z chlebem lub ziemniakami i sałatką. Łatwy do złożenia i podania, kucharz spędza czas z przyjaciółmi, zamiast w kuchni.
Do grillowania wewnątrz można stosować wiele różnych rodzajów mięsa. Zobacz listę niedrogich kawałków mięsa, które dobrze się grillują. Bezkostne kotlety wieprzowe, filety z kurczaka i ryby również sprawdzą się na gorącym kamieniu.
Składniki
- 8-12 uncji lub więcej odpowiedniego mięsa do grillowania, ryby lub krewetki na osobę
- Warzywa parzone, pokrojone w plastry, takie jak ziemniaki, słodkie ziemniaki, kukurydza, marchew, kabaczek
- Surowe, pokrojone warzywa, takie jak papryka, pieczarki, groszek śnieżny, pomidory, koper włoski, cukinia
- Pokrojone owoce, takie jak ananas, zielone jabłko, brzoskwinie
- Sól i pieprz do smaku
- Różne sosy (patrz poniżej)
Kroki, aby to zrobić
Przygotuj kilka sosów. Większość sosów jest oparta na jogurcie, kwaśnej śmietanie lub soku pomidorowym, chociaż możesz zrobić różne, w tym ser, majonez i wszystko, co tylko przyjdzie Ci do głowy. Oto kilka pomysłów na sos. Wykorzystaj je jako miejsce do skakania i stwórz własne. Utrzymuj chłodne (lub ciepłe) sosy do czasu podania.
Sosy na bazie jogurtu
Zbierz składniki.
Dodaj do jednej szklanki jogurtu (w razie potrzeby dodaj szczyptę sody oczyszczonej, aby zmniejszyć kwas):
- Świeżo mielony pieprz, 2 łyżki posiekanej rukoli, 1 łyżka posiekanego szczypiorku, sól do smaku 2 łyżki musztardy, 1 łyżeczka nasion kopru włoskiego 1 - 2 łyżki posiekanej mięty, 1/2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku, sól do smaku 2 łyżki kaparów, kilka, posiekane filety sardynowe, pieprz cayenne do smaku 1-2 łyżeczki curry w proszku, posiekana mięta, sól do smaku Kilka goździków czosnku, posiekanych, 1 łyżeczka różowego pieprzu, zmiażdżona, sól do smaku. 1-2 łyżki koniaku, 1/4 szklanki rodzynek, 1/2 łyżeczki mielonej goździki, sól do smaku
Sosy Pomidorowe
Zbierz składniki.
Do 1/2 szklanki soku pomidorowego zmieszanego z 1/2 szklanki posiekanych pomidorów (i szczyptą sody oczyszczonej, jeśli to konieczne) dodaj sól do smaku i:
- Posiekana bazylia i szczypiorek 1 łyżeczka kopru włoskiego, 1 łyżka posiekanej natki pietruszki, pieprz cayenne do smaku Kilka ząbków posiekanego czosnku, 1 łyżeczka posiekanego rozmarynu, zmielony czarny pieprz i 1 łyżka posiekanej natki pietruszki. 1/4 szklanki tuńczyka, posiekane sardynki, czarny pieprz 3 łyżki drobno posiekane cebula, zmiażdżony czarny pieprz
Sosy na bazie śmietany
- 1/2 szklanki kwaśnej śmietany, 2 łyżki przygotowanego chrzanu 1/2 szklanki kwaśnej śmietany, 2 łyżki galaretki miętowej
Sosy na bazie masła
- 6 łyżek masła stopionych i zmieszanych z 1 łyżką przyprawy do steków - posmaruj mięso podczas grillowania. 6 łyżek masła stopionych i zmieszanych z gorącym sosem (np. Franka) do smaku - posmaruj mięso podczas grillowania.
Inne sosy
- Wymieszaj 1/2 szklanki sosu teriyaki z 1 łyżeczką świeżo startego imbiru i 1 posiekaną, zieloną cebulą. Wymieszaj jedną puszkę kremu z rosołu z 1/2 szklanki białego wina i 1 szklanki startego sera szwajcarskiego. Mikrofale i mieszaj, aż będą gorące. Ogrzej się do serwowania.
Sprawdź jeszcze więcej pomysłów na sos.
Porady
- Mięso, ryby, kurczak lub krewetki można marynować przed grillowaniem. Łatwa marynata składa się z soku z jednej cytryny, kilku łyżek oliwy lub oleju rzepakowego, soli i pieprzu do smaku. Dowiedz się o marynatach i zapoznaj się z dziesięcioma najlepszymi marynatami do grillowania. Upewnij się, że mięso, które zamierzasz ugotować, jest pokrojone w plasterki o grubości około pół cala lub cieńsze. Przeczytaj instrukcje dotyczące gorącego kamienia lub kamienia do grillowania. Niektóre z nich radzą, aby lekko podgrzać kamień przed podgrzaniem, a niektóre zalecają stosowanie soli na kamieniu, podczas gdy inne nie. Istnieją również kamienie elektryczne, które nie wymagają podgrzewania w piekarniku.
Tagi przepisu:
- Ziemniak
- obiad
- Niemiecki
- Boże Narodzenie
